记者 陈小平
“一炬齐天照碧霄，流光溢彩映波涛。珠连越北三千邑，虹卧天南五百桥。蜀女湘男麻辣烫，河虾海蟹玉冰烧。异客异乡何足道，此时此地最逍遥。”这是当代一位旅粤诗人写的一首《登广州塔》，其中提到的玉冰烧酒，就是石湾酒厂的产品，广东名酒也。
看来，对于“玉冰烧”，不但广东人，而且外地人都是耳熟能详的。“在广州的地标——‘小蛮腰’，玉冰烧酒卖得很好。”刚刚获得中国酒业最高荣誉“仪狄奖”归来的石湾酒厂集团公司董事长范绍辉向本报记者如是透露。
小蛮腰与“玉冰烧”
来广州的游客一般都会到“小蛮腰”游玩。据有关统计数据显示，广州塔每天接待的游客达到4000人次。在此一窗口设销售据点，范绍辉可谓足够聪明：卖多少酒是其次，关键是不仅能有效扩大宣传效应，而且有利于“广东酒”走出岭南、走向全国，乃至海外。
记者早就听说“玉冰烧酒”，近日更有机会去石湾酒厂一探究竟。从广州市区驱车去石湾酒厂不过一个小时，但坐地铁前往也很方便。因为广佛同城，石湾酒厂就在佛山市禅城区。
记者在百度打开的搜索显示：石湾镇街道素有“南国陶都”之称，以“石湾公仔”为代表的石湾陶艺品更是中国民间陶瓷艺术的一朵奇葩，早在明清时期就享有“石湾瓦，甲天下”的美誉。石湾镇有着源远流长、底蕴厚实的陶文化根基，是世界上为数不多的陶瓷经济发达、陶瓷文化最齐备的地区之一。
“玉冰烧”飘香朱紫街
记者的车子穿过正在修地铁的禅城市区，不一会就到达石湾酒厂。据有关资料显示，石湾酒厂历史悠久，创立于清朝道光十年（1830年），原名“陈太吉酒庄”，厂址位于石湾朱紫街即现时的太平街106号，迄今已有180多年历史，是广东真正还在原址生产的中华老字号，以善酿纯正粮食酒而饮誉中外。
石湾朱紫街相当繁华，相当于广州的北京路和上下九。据了解，朱紫街最早出现在宋代。清朝年间，陈太吉酒庄在此开张，逐渐让此街繁荣兴盛，此后更聚集了茶楼、商铺、酒肆等，名噪一时。这条200多米的街巷，有闻名在外的“三太”，即陈太吉酒庄、太元茶楼和太平夜粥。
还没进入酒厂，已闻到浓浓的酒香。在厂里，董事长范绍辉指着一条街向记者介绍：“这是佛山最古老、最繁华的朱紫街，总长100多米，向地面挖下去几米，就会见到那时的青砖街面。我们明年将投资1000多万元，好好将其挖掘出来，重现其旧貌。”
陈如岳与 “玉冰烧”
范绍辉带着记者一行参观酒厂内的岭南酒文化博物馆，边走边看边介绍。范绍辉虽然看上去是个典型的广东人，但是普通话说得挺好，让人听起来一点都不费劲。范董事长很健谈，性格也很开朗。他对本报记者说，说到“玉冰烧”，离不开陈如岳其人。
陈如岳（1842-1914），字峻峰，号镇南。南海大富保莲塘乡（今属佛山）人。幼时从学于朱九江，研习经史论著及八股文。1872年中举人，1883年举进士，任翰林院编修。
据范绍辉介绍，有一年，莲塘乡举行敬老乡饮酒礼，给老叟们分派一份猪肉。陈如岳注意到那些古稀老叟特别爱吃肥猪肉，心想难道肥猪肉有什么特别好吃之处吗？心存疑问的陈如岳夹了一块肥猪肉细细品味，发觉肥猪肉不仅入口香润，而且滑腻甘和。他灵机一动，决定尝试用太吉米酒添加肥猪肉，以石湾陶埕浸泡陈酿，酒中浸泡的猪肉如晶莹剔透的冰块，酒液清澈，入口细细品尝，口感甘滑，不但去除了白酒的苦味和辣味，酒味绵甜柔和，而且还有一种与常见米酒不同的浓郁香味。把这种用猪肉浸制的烧酒取名“肉冰烧”， 因粤语的“肉”和“玉”同音，浸泡后的猪肉像玉一样，故更名为“玉冰烧”。
历时四年打造酒文化博物馆
说到目前正在参观的这个岭南酒文化博物馆，更是不简单，它凝聚着范绍辉和酒厂所有员工的心血和汗水：不但规模宏大、史实齐备、古董实物众多，而且以酒文化为纲串起纷繁炫目的岭南文化明珠，并采用信息时代的3D音像手段进行呈现，令参观者如醉如痴，叹为观止。
广东岭南酒文化博物馆由广东石湾酒厂集团历时4年多进行历史资料搜集整理和筹备，总投资4000万元（未含文物藏品成本）完成博物馆首期项目建设，是广东地区最大的酒文化博物馆。博物馆主体分为四部分：一楼是产品展示厅，二楼至四楼是酿酒工艺现场，五楼及附属楼是品酒体验馆、古埕酒窖、世界名酒馆和岭南酒文化广场，六楼是酒文化历史陈列馆四大部分。其中古埕酒窖现藏有清代时期古陶埕超过400个，目前还用于稀缺高端酒液的储藏，是目前国内不间断使用超过100年历史、数量最多的陶质酒埕群文物。
酿酒人也办文化展
参观完岭南酒文化博物馆，已经过了两个小时。在范绍辉的带路下，我们接着又参观了楼上的新石湾美术馆，这里正在举办“境花源”青年女性艺术家邀请展。记者心想：这做酒的也涉足文化展览，是否有些“不务正业”呢？但参观后我们除了对这些新锐实力派画家的构思新奇的画作发出由衷赞叹外，更从思想深处感受到书画文化对企业、对人的熏陶作用。
据了解，石湾酒厂集团通过岭南酒文化四大平台（包括广东岭南酒文化研究院、岭南酒文化书、岭南酒文化博物馆、岭南酒文化街——朱紫街）的建设，搭建起岭南酒文化的传播平台和体验平台，持续性地开展岭南酒文化传播活动，让消费者对岭南酒文化具有全面和深刻的了解和认识，改变人们对“广东酒”缺乏历史和文化的误解，让大众从思想认识上认可“广东酒”，从而投入到购买、消费的行动中去。
斩获“仪狄奖” 广东第一人
作为广东石湾酒厂集团董事长，范绍辉与茅台酒厂董事长袁仁国、五粮液股份公司董事长刘中国等一并荣获中国酒业最高荣誉“仪狄奖”的卓越成就奖，是广东地产酒唯一入选此奖项的企业家代表。这表明，广东石湾酒厂集团近几年取得的跨越式发展，得到了全国性的行业认可和大众认知。这不仅体现出该集团历经七代人传承之下精益求精的“工匠精神”，以及近200年来的工艺传承和品牌积淀，而且彰显了该集团在中国酒业重要的行业地位，也再次证明了粤酒和石湾酒厂集团具备走向全国的基础和实力。
近年来，广东石湾酒厂集团通过文化与产业融化等举措，实施系列“振兴粤酒产业”文化工程，企业取得显著发展，同时带动了广东酒业不断在各领域取得相应的突破，化解了对该行业的一些误解，显著提升了“广东酒”的形象。同时，“石湾玉冰烧·经典岭南味”的品牌定位越来越受到全国消费者的喜爱，并带领“广东酒”与全国性品牌同台竞争和持续增长。
由此也看出，范绍辉所倡导的酒业与文化相互发展，不是“不务正业”，而是有助于“广东地产酒”的振兴，酒业与文化共同发展可以起到互相促进、共同繁荣的作用。
“工匠精神”就是做细节保质量
认真酿酒、踏实做市场、轻松办文化展，三者相得益彰，让“百年老字号”石湾酒厂玉冰烧名酒重振声名、光芒四射。
范绍辉对本报记者说：本届酒业大会上举办的中国国际“酒与社会”主题论坛环节，将焦点同时集聚到中国酒业发展所需要的“工匠精神”——专注、精细、责任。而这种“工匠精神”，正是广东石湾酒厂集团历经186年发展、七代人传承所坚持的企业理念和行动方针。
采访结束时，范绍辉说了一句话，可谓画龙点睛：所谓工匠精神就是做细节保质量，百年基业、质量为本。