陈太吉酒庄（今石湾酒厂）第三代传人陈如岳是晚清翰林学士，辞官回乡后在乡邦文化上多有建树，并于1895年始创石湾玉冰烧，在此过程中，他更是以自身渊博的学识，经世致用的治学精神和得风气之先的视野，博采众家之长，整合各种资源，在致力发展陈太吉酒庄的事业上颇有新意。怎样才能更好利用石湾酿酒产业的资源呢？陈如岳改造了家乡的桑基鱼塘，将碾出来的谷壳和稷米运回乡下混合草料作为饲料，同时又以酒糟养猪，落塘的猪粪培养微生物喂鱼；在塘泥覆盖基面培肥土壤，将江西庐山的“大矛竹”和本地的“象竹”杂交，培育出喜欢大肥的岭南著名竹笋品种——大头扁，布种在鱼塘基，称为“竹基鱼塘”。

陈太吉酒庄（今石湾酒厂）第三代传人陈如岳是晚清翰林学士，辞官回乡后在乡邦文化上多有建树，并于1895年始创石湾玉冰烧，在此过程中，他更是以自身渊博的学识，经世致用的治学精神和得风气之先的视野，博采众家之长，整合各种资源，在致力发展陈太吉酒庄的事业上颇有新意。怎样才能更好利用石湾酿酒产业的资源呢？陈如岳改造了家乡的桑基鱼塘，将碾出来的谷壳和稷米运回乡下混合草料作为饲料，同时又以酒糟养猪，落塘的猪粪培养微生物喂鱼；在塘泥覆盖基面培肥土壤，将江西庐山的“大矛竹”和本地的“象竹”杂交，培育出喜欢大肥的岭南著名竹笋品种——大头扁，布种在鱼塘基，称为“竹基鱼塘”。